ピンクのお浸し

持ち前の生命力でまだ夏バテはしていないあなごです。

クマモンの袋に入っているのは
「タコと金時草の煮物」等に使われている、
金時草(きんじそう)。

またの名を水前寺草とも呼ぶようです、生産地の地名ですね。


画像のようにこれを茹でると
綺麗なピンク色の色素が煮汁に溶け出てきて
見た目にも食べるのが楽しくなります。

暑さ対策で冷たい出汁でお浸しにすると、
野菜が美味しくたべられますね！