大きな栗を剥きました

あなごです、山から栗が届きました。

大きいので氷に埋めて１月ほど熟成させてみました。熟成は甘味が増す方法としてテレビで話題になっていましたよ。

やっとデビューします！
茹でてみて何もつけずに試食は合格でした。
この素材をどう生かすかなわーい。

青から色付く柿

こんにちは、あなごです。虫の声に秋の深まりを感じますね。


秋を感じるメニュー
舞茸のかき揚げ(銀杏入り)
柿と大根のなます

美味しい実りの秋です！