キンキの一夜ぼし

こんにちはあなごです、今日の開店に向けて出来上がってきました。

キンキの一夜干しです☆

にあなご

こんにちはあなごです…
みなさまお元気ですか？

今日は骨切りされて煮穴子になりました。

煮汁に脂がういてるのが美味しい証拠！

春キャベツ

こんにちはあなごです、猫柳の花が咲きました〜

今日からメニューに春キャベツを使った浅漬けが登場します。

野菜や山菜をたくさん食べて、身体を冬から春に切り替えましょう。

あなごは海中にいたので、海藻のワカメをつついてみました。ワカメ結構固いです。

連休中営業日のおしらせ

こんにちは、あなごです。
すっかり日も長くなり、春分が近づいてきました。
猫柳のつぼみも開きました、この綿毛は花を守っているのです。

春分の日の連休はいつもは定休日である日曜日の２０日を営業し、
２１日の(祝)月曜日を振替休日で休むことにしました。

１９日(土)、２０日(日)を営業
２１日(月)を休み
２２日(火)から営業します。

よろしくお願いいたします。

若竹煮

あなごです、一昨日から暖かくなって新しい家探しに泳ぎ始めました。

朝からタケノコの下茹で、糠と一緒に大きな鍋で皮つきのままあくぬきします。
一旦冷ましたら皮を剥いて料理に使う分を刻みさっと湯通しする。
ざるに空けるとタケノコの香りがひろがります。