ふる川を閉店しました

みなさまご心配おかけしております

お問合せくださった皆様のお気遣いや励ましのお言葉ありがとうございます、

目に見えず形もないものですが、いただいた店主にとって非常に大切な財産です。

昨年１２月末に閉店した酒嗜ふる川です

１月中は店舗の内装の撤去などをしておりました。

今後は移転して新店舗で営業再開できるように計画中です。

新店舗は業態を変えられないか検討しております、

居酒屋の業態は物価高の続く中でメニューを充実させることが年々難しくなりました。

安く美味しいものを提供するご期待に応えることができず申し訳ありません

喜ばれる方法を考えて皆様の食の楽しみを彩れるよう頑張ってまいります。

ピンポン梅酒

日本海のあなごです。

酒嗜ふる川では毎年の梅仕事の一環で

ピンポン玉よりも大きな特大梅の実で、

梅酒をつけてみました

みなさんもお家で梅ジュースや梅酒作ってみて下さい

梅の実の産毛が空気をまとって液中に沈んでいるのは

長くても最初の数時間ほど

氷砂糖が解けてビンの中が揺らいで見えるの、

梅のエキスがしみでて少しずつ琥珀色が濃くなっていくの、

完成を待つ間にこんなに楽しめるんです。

北の海のギンポ

こんにちはあなごです。

最近常連さんたちの間で話題になっている

ふる川の焼き魚、ギンポについて。

焼いた身の感じはギンダラのように
柔らかい白身で皮の周りに脂が乗っています。

あなごほど細くはないですが、細長い体型で、
岩の隙間や海の底のほうにじっとしている
ゲンゲ亜目と言えばニョロとした姿が
思い浮かぶでしょうか。

お腹から背中まで２０センチもあって、
切り身でなかったらどれほど大きい魚なんだろう！

子供のとき魚釣りをしたお客さまも
「俺が知ってるギンポと違う」
と切り身になったギンポに驚いていました。

もっと小柄で、丸ごと焼いたり天ぷらにして
食べるようなお魚を想像されていたそうです。

ぼうずコンニャクさんのお魚図鑑

名前にギンポと付くお魚数種

標準和名　ギンポ　の他にもいるようです。
今度は切らずに丸ごとのお姿で会ってみたいと
思うあなごでした。

若竹煮はじめました

あなごですこんにちは。


竹の子が福岡から届きました。
酒嗜ふる川で毎年一番早い
かわいい小さな竹の子

若竹煮と天ぷら用に分けて作りました。

２月連休中の営業日

流氷の寒波に驚くあなごです、　
３連休中の営業日のお知らせです。

９日(土)営業、１０日(日)営業、
翌１１日月曜日に臨時休業いたします。
寒さで交通機関に影響がでるかもしれません
みなさまお気をつけてお過ごし下さい

若牛蒡の茎の煮浸し、春の兆しです。

紅ズワイ蟹だぁぁ

こんにちは、あなごです。

蟹の甘みを味わって食べて下さいね。

お客様と大将が天然の鯛の話をカウンターをはさんでやりとり、
天然は酒蒸しが一番美味しいのではないかという結論が出ました。

１３日営業のお知らせ

１３日臨時営業です。
あなご

年末年始の営業日のお知らせ

こんばんは明太子を餌に食べたあなごです。

酒嗜ふる川の年内営業日は12月30日（日）まで、
30日は立ち飲みでもいいと言う若いお客様がドカっと来るので、
飲み会をするなら29日までがオススメです。


今週は土曜日そして祝日で日曜日の23日を営業します。
振り替え休日の24日月曜日も営業する予定ですが、
ご予約がなければ24日を定休日の振替として休むかもしれません。

無駄足にならないために、お越しになる前に電話をして
営業しているのを確認してから向かわれることをお勧めします。

年始は1月4日（金）から営業いたします。

寒さに負けず食べよう イノシシ

こんばんは、あなごです。
寒すぎてヒレの先が千切れたらどうしよう。

今年の冬もイノシシのお肉が入荷しました。

お店でお出しするのは絵にあるような足ではなく、
バラ、ロースなどです。
入荷した量が少ないので、黒胡椒で炒めて
冬の身体を温めるおつまみとしてお出ししています。

今後入荷するお肉の部位や量により鍋にも、
できるでしょうね。
楽しみです。

増毛の国稀酒造

こんばんは、夜中に眠いあなごです。
国稀オリジナルグッズ届きました。

冷酒カップとアクリル升です。