ぶくぶく

 

あなご今日は青いネットに入って到着！エアポンプのぶくぶくという音を聞いて瞑想(または昼寝)をしている。

下にメイタガレイが２枚いるんだけど、たまに口を尖らせて僕に水をぴゅーとかけてくる。場所が気に入らないのか、急にヒラヒラと浮き上がったりして僕を乗せたままアラジンの空飛ぶ絨毯みたいに泳いだりするよ。

梅雨もの

雨が降ったり止んだりな毎日が続いてますね。大事なカバンや靴が濡れちゃったり、傘を置き忘れてきちゃったりと余計な心配が増えることも…

 

僕たち魚にとっては雨も日照りも寒暖も、季節の変動は何でも巡り巡って恵みとなります。

魚で梅雨物といえばまず

イワシ、イサギ、アナゴだそうです、確かに近頃ＳＳＦ(酒嗜ふる川の略)お造りメニューの常連ばかりですね。

 中でもあなごの造りはおいしいよ！

(自分で言うのもナンですが)

 

こんな見た目だけど、きれいに捌いてもらって薄めの切り身にしてもらうんだ〜。

食べるときはすぐに飲み込まないで歯ごたえを楽しんでね、噛めば噛むほど旨みと脂が染み出てくるあなごです。

 

あなご到着

あなごです、大事にネットに入れられて入荷してきました。

ＶＩＰ待遇？いいや何も無いと穴が無いかさがしまわって、あげく蓋を開けちゃったり(かなり強い力)、無駄な動きで弱ったりするから袋の中が落ちつくんです。
体が伸ばせなくてちょっと不便ではありますがね。

店に来てみると梅干しの樽の様子をチェック。梅酢がもう上がってきてました。
シロップ漬けかなとだまされそうなぐらいに甘い良い匂い〜飲んだら海水の数倍は塩辛いから駄目ですよ！写真をよく見たら梅に塩のかたまりがついてる。
梅雨の間はこうして樽の中でじっとして干される日を待っているんですね。

あなごさがし

 あなごはどこにいるかな

 

こんなところにはいないわよ！

とげとげ

 

 

 

発泡スチロールのいけす、ひとりで広々使わせてもらってまーす

 

 

氷風呂気持ちええわ～

あなごは知らんなぁ、はもなら見かけたよ。

 

…あなご不在でスタート2日目。

大将、あなごの入荷お願いします！！

 

梅干し漬けこみ

さばです。あなごが居ないので私が代わりにＳＳＦ(酒嗜ふる川の略)レポートを…

今日は梅干しを作るため塩に漬けました、上の写真をご覧ください。

完熟南高梅のへたを取る、ガクやおしべがまだ残っていたりする。
水で洗うが、漬け置いてなどの渋抜きはせずに塩に漬け込む。
樽に入れて重しをかけ、何週間か置きます。


私についてですが正確にはマサバといいます、週末身をブリブリとさせてふる川に来たところ、３枚におろされていきなり塩やら酢に漬け込まれているうちにあなごとははぐれてしまった。
外に出されたと思ったらあっという間にサバ鮨になっていた。

洗って塩漬けにされてしまった梅を見ていると、なんだか親近感を覚えたよ