活きたままお届け

月曜日です、あなごです。

生きている勢子ガニとアオリイカが届きました、
イカは体がまだ透明で墨の袋が見えています。
今週のお料理に使います。

お出かけカボチャ

行ってらっしゃい、お出かけ前に声をかけるカボチャだよ。

大将が急ぐときに限ってよく忘れ物をして
アワワアワワするので

「これ忘れてないですか〜」
と声をかけるために西宮から遣わされました。

セコカニ

あなごです、勢子ガニ漁が解禁されました。

勢子ガニとはズワイガニのメスのカニにつけられた呼び名です。

オスは松葉ガニと呼ばれたりしており、大きさが全然違うのです。


勢子ガニは切らなくてもお鍋に入るサイズです。

勢子ガニ漁が始まったばかりのこの時期は
オレンジ色の卵がまだ体内に詰まっていて、

多少のねっとりとした食感が楽しめます。

大将が仕入れたその日の内に塩ゆでにします。
見てるだけでたべたくなりますが、カニの身が落ち着く明日が一番の食べ頃。

１１月３日休みます

あなごです、昨日は焼き穴子キュウリ酢が人気でした。

本日１１月３日は酒嗜ふる川の営業を休みます。

また明日から冬の美味しい料理を皆様にお出ししたいと思います。

勢子カニ解禁間近！