冬メニュー

あなごです。

雨で蒸し暑いですが、もう冬です。
定番メニューの中身も変わってきました。


穴子とユリ根の卵とじ
今日からメニューに加わりました。
よろしくね〜

今週末の連休について

おはようございます、あなごです。

嵐が去ってまた良いお天気です、今度の連休はお出かけ日和になったらいいな。
それでは勤労感謝の日を含む連休の酒嗜ふる川営業予定をお知らせします。

営業日
２１日(土)
２３日祝日(月)21時以降の予約受付中
２４日(火)

休業日
２２日(日)

勤労感謝の日の２３日は営業しておりますが、早い時間帯は貸し切りのご予約をいただきました。
そのため２１時以降から通常の営業スタイルになります。

06-6458-0024
お席の空き情報は電話でご確認いただけますので、
どうぞよろしくお願い申し上げます。

材料はニンジンとレモンだけ

あなごです、おはようございます。
ギューと体を伸ばしてのびをしました。

今日はお客さま用の食材ではなく、大将がここ２週間ほど飲んでいる健康ジュースについて。

ジューサーがあれば沢山のニンジンも綺麗にジュースに仕上がります。

搾ったニンジン汁そのままではニンジンの甘味の中に硬水を飲んだときのようなえぐみを感じるので
レモン汁を足して混ぜるだけで不思議と気にならなくなり、とてもおいしい甘酸っぱいジュースに変わる。
砂糖や蜂蜜などを入れないのにこんなに甘くて、
ニンジンは甘い食べ物だったのだとあらためて気がつきました。
使っているニンジンはどこのスーパーにもある特別栽培でもなんでもない安いものです。

保存は冷蔵庫に入れるのですが、飲むときに冷え過ぎていると
ニンジンの甘味よりレモンの酸味が勝ってくるので
レモン汁は常温で飲むときよりも気持ち少なめに味の調整をします。

仕事中に飲むたびにジュースを作るわけにいかないので、まとめて作ってあります。

大将のまかないはいつも早く食べられる卵かけご飯か納豆ご飯なので
野菜不足を補うためニンジンジュースも飲むことにしました。

田んぼの里芋

あなごです、こんにちは。今日もよい天気であなごも嬉しいです。

何日も骨が当たらないよう煮込んだ、鰯の油煮ができました(オイルサーディン風)

滋賀の農家さんから、里芋がどっさり届きました。
田んぼの土で育てたそうで、水もちの良いところだと粘りのある里芋の生育が良いとのことです。

里芋唐揚げなど表面カリッと中身は柔らかな料理がうまくいきそうです。

お腹からタラ白子

あなごです、今日もよい天気。

大将がマダラを捌いたところ、白子がたくさん入ってました。

オスだったんですね、美味しい鍋料理になりますように。

秋の食材

こんにちは、あなごです。今日は祝日営業しています。今日のお魚は活けでホウボウとカワハギが届きました。
あと一夜干しにしたカマス。

里芋に山芋のむかご、椎茸、かぶら、ユリ根、山ごぼうなど、秋の食材が充実してきました。

もう11月なんですね、よいお天気が続いていますが冬は目前です。