骨せんべい

やっと暖かくなってきたというのに、キスが身を削がれて寒そうな姿になってしまいました。

出刃包丁でごりごりと骨の周りまできっちりと余計な肉を取ってしまい、干して乾燥させたのちに油で揚げると骨せんべいになります。

人参の写真

徳島人参

徳島から掘りたての人参が届きました。
人参のセリ人さんが仕事のついでに、徳島の農家から抜いて大阪まで持って帰ってきてくれました。


徳島の春人参は生で食べてもアクを感じない。
人参スティックはその場にいたお客さんに食べてみてもらい、葉っぱは天ぷらにしました。
刻んで炒めて、フリカケにしてご飯と食べてもおいしいよ。とのことです。

春の楽しみ

あなごです、毎日少しずつ日が長くなってきて春分までもうすぐです。

周りよりも少し早い桜を今年も見てきました。

そして山菜のワラビ。これは市場で売られていたものですが、細かい毛が生えていてしっかりしています。
機会があればワラビ採りに行きたいです。

入荷しました！

赤霧島の一升瓶！
今春の入荷分です。

みんなで分けて飲めるようにと、お一人様１杯で数量限定しています。
その代わりにお値段をサービス価格350円90mlでご提供します☆
(90ml・水割り、ロックなどの当店での焼酎販売における標準的な量)

もうひとつお知らせ
久しぶりにカレーが完成しました〜 (やったー！！)

のれそれ

あなごの赤ちゃん時代の写真です、卵から産まれて５〜６センチぐらいにはこの透明な姿で大きくなります。
そして体に色が着き始め、体形もスリムなあなごらしいものに変わっていきます。
他の生き物にたべられながらも海流に乗ってやってきて、うまく住みかをみつけられたらそこで皆さまがご存知のアナゴの姿になります。


撮影のため背景の黒が透けて見えていますが、本当はもっと透明です。
目玉と体の中心の線以外は無色透明で横に透明な細かい線が微かに見えるのですが、撮影が下手なため表現しきれていません。

こういう透明なときの姿を『のれそれ』と呼んで生のまま麺のようにチュルチュルと食べたりします。味付けはポン酢です。

酒嗜ふる川のこの季節メニューにも入っています。
見かけたら食べてみてください。