ピンポン梅酒

日本海のあなごです。

酒嗜ふる川では毎年の梅仕事の一環で

ピンポン玉よりも大きな特大梅の実で、

梅酒をつけてみました

みなさんもお家で梅ジュースや梅酒作ってみて下さい

梅の実の産毛が空気をまとって液中に沈んでいるのは

長くても最初の数時間ほど

氷砂糖が解けてビンの中が揺らいで見えるの、

梅のエキスがしみでて少しずつ琥珀色が濃くなっていくの、

完成を待つ間にこんなに楽しめるんです。

北の海のギンポ

こんにちはあなごです。

最近常連さんたちの間で話題になっている

ふる川の焼き魚、ギンポについて。

焼いた身の感じはギンダラのように
柔らかい白身で皮の周りに脂が乗っています。

あなごほど細くはないですが、細長い体型で、
岩の隙間や海の底のほうにじっとしている
ゲンゲ亜目と言えばニョロとした姿が
思い浮かぶでしょうか。

お腹から背中まで２０センチもあって、
切り身でなかったらどれほど大きい魚なんだろう！

子供のとき魚釣りをしたお客さまも
「俺が知ってるギンポと違う」
と切り身になったギンポに驚いていました。

もっと小柄で、丸ごと焼いたり天ぷらにして
食べるようなお魚を想像されていたそうです。

ぼうずコンニャクさんのお魚図鑑

名前にギンポと付くお魚数種

標準和名　ギンポ　の他にもいるようです。
今度は切らずに丸ごとのお姿で会ってみたいと
思うあなごでした。

若竹煮はじめました

あなごですこんにちは。


竹の子が福岡から届きました。
酒嗜ふる川で毎年一番早い
かわいい小さな竹の子

若竹煮と天ぷら用に分けて作りました。

２月連休中の営業日

流氷の寒波に驚くあなごです、　
３連休中の営業日のお知らせです。

９日(土)営業、１０日(日)営業、
翌１１日月曜日に臨時休業いたします。
寒さで交通機関に影響がでるかもしれません
みなさまお気をつけてお過ごし下さい

若牛蒡の茎の煮浸し、春の兆しです。

紅ズワイ蟹だぁぁ

こんにちは、あなごです。

蟹の甘みを味わって食べて下さいね。

お客様と大将が天然の鯛の話をカウンターをはさんでやりとり、
天然は酒蒸しが一番美味しいのではないかという結論が出ました。

１３日営業のお知らせ

１３日臨時営業です。
あなご