梅酒観察

あなごです、大将が週末に梅を買ってきました。

観察しやすいように小さい瓶に少し取って置き、漬けた当日と今日で見比べてみました。

梅を入れて、氷砂糖を上にばらまいて、さらにホワイトリカーを注ぐと
ぐにゃぐにゃもやーと氷砂糖がゆっくり溶けだします。

今回は小粒だけとアントシアニンが果皮に含まれるパープルクイーンという品種を試して見ました。

早速色素がアルコール中に溶け出してきています。

ここからどうなるか楽しみです！