エビスダイ

高知沖で獲れたエビスダイ
大将が仕入れてきたのを見てあなごもびっくり、ピンクと金色の輝くお魚！

鱗はガラスのような透明感があり、表面は段状にやすりのような凹凸のある面白い手触りの魚です。赤い体にプリプリ弾力のある目はキンメダイやノドグロに似ています。

今日は野田にある中央卸売り市場へ行き、そこで仕入れました。

お造りや鍋の具として使う予定です。