キュウリウオ

胡瓜みたいな薫りがする…？内臓を外して開きで食べたら匂いまではわかりませんでした。

食感はキス等に似たクシュクシュと柔らかくほぐれる身で、何となく甘くて(開いて立て塩してから焼いているにもかかわらず)、細い肋骨がものすごく数が多い。内臓を囲む膜が黒い、背骨も全体的に黒っぽい。

一番驚いたのは身の甘味でした、海老の身を焼いたような甘味がある。
これは脂の甘味でもないし、他の焼き魚にはない不思議な旨さだと思う。キュウリウオすごい！

一方、キュウリウオを初めて食べた大将は思ったより身に脂が無くてがっかりしたみたいです。
醤油と酢をかけて食べました。
確かに開きのカマスなんかと比べたら物足りないかもしれません。

好みが分かれたお魚でした。