トマトの熟成？

あなごです。
「熟成」といえば味噌や牛肉から最近は一大ブームが起こり、熟成専門店が登場して鳥や魚にまでこのキャッチフレーズがついてます。

熟成すると美味しくなりますねー、食べ時に出会えると最高です。
あなごはピチピチ生きているところをエイっとおろしてから半日過ぎた頃から食べ時ですよ。

さてこの画像にあるフルーツトマト

先週市場で買ってきたので新聞紙につつんで熟成(追熟)させます。
長いもので２週間ぐらいかかるでしょうか？
最近は暖かく過ごしやすい気温だからトマトの熟成スピードももう少し上がってるかもね。

カウンターにトマトの山、それは少し甘いけどあと２〜３日したら食べ時になるトマトです。
一番美味しく食べ時なのは大将が冷蔵庫にちゃんと冷やしてありますからね〜。
「美味しいトマトある？」と聞いてみてください。