「ひやおろし」のお酒

おはようございます、あなごです。
まずお知らせから
９月２０日と２１日は営業します。
そして
９月２２日と２３日は休みます。
大将が昨日３日分の材料を買い込んでいました。

いつもの蔵から今年の冬から春に作ったお酒を各自工夫
をこらして夏越しさせた冷卸（ひやおろし）という
少し熟成させたお酒が次々と届いています。


ヒトの味覚とは面白いもので、暑いさなかにはしつこく思えた味も
暑さの引いた今の時期に飲むとこの熟成した風味が
ぎゅーっと唾液を分泌させて、
呑んだり食べたりより一層楽しいと感じるのです。


あなごは今、三つ葉や葱と一緒に
ぐつぐつと煮たところを玉子でとじるのが
おすすめの食べ方です。