今日は梅干しを作るため塩に漬けました、上の写真をご覧ください。
完熟南高梅のへたを取る、ガクやおしべがまだ残っていたりする。
水で洗うが、漬け置いてなどの渋抜きはせずに塩に漬け込む。
樽に入れて重しをかけ、何週間か置きます。
私についてですが正確にはマサバといいます、週末身をブリブリとさせてふる川に来たところ、３枚におろされていきなり塩やら酢に漬け込まれているうちにあなごとははぐれてしまった。
外に出されたと思ったらあっという間にサバ鮨になっていた。
洗って塩漬けにされてしまった梅を見ていると、なんだか親近感を覚えたよ
面白い事始めましたね。
返信削除今後の更新を楽しみにしてます。
VOYAGER
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