夏がくる！

あなごです。
岩ガキが出回り始めました。あなごの造りも旨味成分たっぷりのっているけれどもこの岩ガキには負ける…

岩ガキの熟した濃厚な味の物は舌の奥にビリビリくるほど旨味成分が強くて、ミネラル感のある味わいものがあります。日本酒やワインとすごく合いますよ。


中身の熟してそうなものを仕入れて来るのですが、たまには殻を開けてがっかりするものもあります。

注文を通したのに調理場からキャンセルのお知らせがあった場合、未熟な岩ガキで代えのものがなくてそれが最後の一個だったのかなと思ってください。
美味しくない岩ガキを食べていただいても満足いかないとおもいますので、以上の理由からどうしてもご注文をお断りすることがあります。

これからの季節、酒嗜ふる川で見かけたらぜひ頼んでみてくださいね。