ごりを佃煮に

ごりという小魚が入ってきました！
あまりに小さいので図鑑の写真とにらめっこ…したらどうやらマハゼの小さいものをゴリとして売っているようです。

お茶で軽く下茹でしてから酒・醤油・みりんで炊いていきます。

あなごは今日は３０センチほどの小さいのが５匹、煮穴子になりました。