仕込み開始

使うのは牛のスネ肉
炒めてから煮込む、ぐりぐり。

メバルはまかないに焼きました。
皮の下とヒレの付け根に脂しっかり、塩きつめの塩焼きに。煮付けでなくても美味しい(^-^)





















そうするうちにあなごは全部さばかれてしまった。